Chaque entreprise doit créer des politiques d'emploi appropriées et pertinentes, mais les restaurants font face à des circonstances particulières qui traitent souvent de types de rémunération supplémentaire tels que les repas et les pourboires. Les politiques d'emploi que vous adoptez pour votre restaurant reflètent qui vous êtes en tant qu'entreprise et en tant que propriétaire d'entreprise.
Si vous vous souciez de votre personnel et que vous voulez que son expérience de travail soit aussi satisfaisante personnellement et financièrement que possible, vos politiques refléteront cette préoccupation, même si vous devrez toujours créer des limites pour décourager les employés de profiter indûment de vos politiques. Si vous êtes plus investi dans la gestion d'un navire serré, vos politiques se concentreront sur la fixation de limites, même si vous devez toujours trouver des moyens de répondre aux besoins des employés.
Salaire minimum et pourboires aux employés
Le salaire minimum fédéral est de 7,25 $ l'heure. Le salaire minimum fédéral pour les employés à pourboire est de 2,13 $ de l'heure, et le Bureau of Labor Statistics rapporte que les travailleurs à pourboire gagnent en moyenne 11 $ de l'heure. Les politiques de votre restaurant concernant les pourboires des employés doivent suivre les réglementations fédérales et doivent également sembler justes pour vos employés. Étant donné que le salaire minimum des employés pourboires est tellement inférieur au salaire minimum global, une fois que les pourboires sont pris en compte dans l'équation, les travailleurs qui ont des pourboires doivent gagner au moins le salaire minimum.
S'ils ne gagnent pas ce montant, en tant qu'employeur, vous devez combler la différence. Vous devrez également créer des politiques indiquant si et comment les travailleurs à pourboire partageront leurs pourboires avec les travailleurs de l'arrière-salle. Les options peuvent aller de contributions volontaires, à un pourcentage fixe, à la mise en commun de tous les pourboires et à leur répartition entre les employés de maison et les employés de maison.
Repas pour les employés du restaurant
Nourrir vos employés de restaurant est un moyen facile d'augmenter la valeur que leur travail leur apporte et d'améliorer leurs chances de rester à plus long terme. Les politiques relatives aux repas peuvent spécifier ce que les employés mangent et quand. Si vous utilisez des ingrédients coûteux ou si vous êtes susceptible de manquer de certains articles, vous pouvez choisir de limiter la quantité de ces ingrédients que vos employés peuvent manger. Vos politiques doivent également préciser comment vous prévoyez de distribuer les surplus de nourriture à la fin de la journée.
Permettre aux employés de ramener à la maison de la nourriture que vous ne pourriez pas vendre autrement est une proposition gagnant-gagnant. Vous réduisez les déchets et ils reçoivent de la nourriture gratuite. Vous devez également élaborer des politiques pour planifier les pauses-repas. Vous pouvez choisir de programmer un repas de style familial avant le début du service ou vous pouvez laisser les heures de pause à la discrétion du responsable de la salle, qui peut synchroniser les pauses avec les périodes où il n'y a pas beaucoup de clients.
Politiques strictes en matière de drogues
L'abus de drogues peut se retrouver dans l'industrie de la restauration, comme c'est le cas dans tous les domaines de la vie moderne. Votre établissement doit communiquer clairement sa politique en matière de toxicomanie à tous les employés. Assurez-vous que certains nouveaux employés connaissent vos attentes et rappelez fréquemment à tous les employés l'importance de la politique.
La nature de la politique est la décision de chaque établissement. Certains adoptent une tolérance zéro et peuvent même exiger des tests de dépistage de drogue inopinés de certains employés. D'autres tracent la ligne de déficience évidente qui découragerait les clients, réduirait l'efficacité des employés et pourrait même présenter un danger pour les clients et le personnel.
Informez les employés des conséquences de la violation de la politique, comme un avertissement pour une première infraction et une perte d'emploi pour une deuxième infraction. Ne laissez pas vos politiques interférer avec la décence et la compassion ordinaires, mais en même temps, ne laissez pas la toxicomanie devenir une menace pour le succès de votre entreprise.
Propreté et hygiène personnelle
Votre entreprise de restauration dépend de la propreté et de l'hygiène personnelle des employés. Des mains et des tabliers propres contribuent à la salubrité des aliments, ce qui empêche vos clients de tomber malades et de poursuivre votre établissement en justice. L'image de votre restaurant dépend également de la présence d'employés suffisamment propres pour que les clients aient envie de continuer à y manger. Élaborez des politiques qui communiquent clairement vos attentes, comme ne pas entrer au travail avec des taches visibles sur les vêtements.
