L'industrie de la restauration est celle dans laquelle les employés ont amplement l'occasion de voler. Qu'ils travaillent à l'avant ou à l'arrière de la maison, les employés du restaurant peuvent voler de la nourriture, de l'alcool ou de l'argent à l'entreprise, et lorsqu'ils sont pris, vous devez gérer la situation rapidement et avec tact. Si vous sautez le pas lorsque vous disciplinez votre employé, vous risquez une responsabilité civile pour des accusations telles que la discrimination et la diffamation, alors choisissez vos actions avec soin.
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Examinez vos preuves. Bien que vous ayez déjà surpris votre employé en train de voler, passez en revue les faits et les preuves une fois de plus pour vérifier que vous avez les bons détails.
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Emmenez votre employé dans une zone privée, comme le bureau du restaurant, pour discuter de ce qui s'est passé. Présentez votre preuve à l'employé et demandez-lui sa version des faits.
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Tenez compte de la gravité de l'infraction et de la réputation de l'employé. Par exemple, si un employé par ailleurs modèle a été surpris en train de verser des coups pour des clients sans facturer, cela ne vaut peut-être pas la peine de le congédier et de payer pour former un remplaçant alors que vous pourriez simplement lui donner un avertissement et expliquer pourquoi ce comportement est inacceptable. Si un employé en difficulté est surpris en train de sortir avec des steaks congelés dans son sac de voyage, le licenciement est la réponse appropriée.
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Expliquez votre décision disciplinaire à l'employé et soyez cohérent. Par exemple, si une employée est licenciée pour vol alors que les employés de sexe masculin n'ont reçu que des avertissements, vous pourriez faire face à un procès pour discrimination. De même, si vous ne disposez pas de preuves suffisantes pour démontrer que votre employé a été pris en flagrant délit de vol, vous pourriez être accusé de licenciement abusif. Quelle que soit la décision que vous prenez, elle doit être conforme à la politique de votre entreprise et cohérente avec les décisions passées.
